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情人節最應景的 Calon Segur，雖然從來沒喝過好喝的，但是因為這個大心型的 logo，還是讓人著迷。
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距離上次的宅男主廚系列，驚覺已經有四個月的時間了；而最近在葉小小的介紹之下，買了相當好用的夾夾鍋，聽說只要一夾就有高段主廚的fu，所以今天就展開了宅男主廚進化版，杏鮑菇與牛排的冒險。

先到微風跟家樂福採購必要的食材，以下是配菜，總計有杏鮑菇、秋葵、玉米筍。
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兩岸海基海協兩會會長的會晤、磋商，下週即將舉行第四次囉，各方人馬現在可說是抹馬厲兵、生聚教訓、磨刀霍霍、戒慎恐懼的迎接這次的會議到來，想必下週又是個熱鬧滾滾的一週了。

但是，等等，這個跟 Lafite有啥關係？

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前陣子參加了辦在酒瓶子的品酒會, 有位熱心的葉董一口氣拿出六隻老酒來辦品酒會, 而且價格相當的驚人, 十人分攤酒錢只需4200, 在現在這個五大酒莊隨便一隻都一兩萬以上的時代, 有時候還不見得能買到這麼老的酒, 更顯的這次品酒會的可貴了! 而這六隻平均年齡應該是在 40歲左右! 先來個大合照

從左到右分別是

1972 Freemark Abbey Bosche Cabernet Sauvignon
1970 Haut-Brion
1966 Latour
1967 Pichon-Lalande
1966 Haut-Brion
1966 Carruades de Lafite
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最近又是一季一度的法說會季節, 總算告了一個段落, 開始要把最近一些累積的拖稿補上來, 上個月竟然只寫了一篇!!! 真是完全沒辦法接受的事情!!!

這是補幾乎三個月前的智利名酒 Almaviva垂直品酒會的紀錄, 葡萄酒這麼多, 喝過如果沒寫下來, 很快就忘了!

Almaviva, 西班牙文的意思是膨脹的靈魂, 自從遠鋒一青把 Almaviva 1996 潑到女人身上(詳情請見神之X, 12集, P113), 這瓶酒在台灣就瞬間知名度暴漲!

這是某酒商辦在遠企的品酒會, 也找了酒莊的代表到現場來介紹酒莊的狀況, Almaviva 是由智利知名酒廠 Conecha y Toro與波爾多五大酒莊之一的 Mouton經營者合作, 融合智利的風土特質(classical釀酒最講究這套!)與法國的釀酒工藝, 短短十多年就成為智利最著名(應該也是最貴)的酒款; 以波爾多左岸的特質為主, 釀造的葡萄種類主要就是 Cabernet Sauvignon, 搭配智利長的特別好的葡萄種 Carmenere, 使用法國橡木桶陳年至少 16個月才裝瓶, 而且耐久放, 通常都是至少 8~10年後才會進入巔峰

當天試喝四個年份的 Almaviva, 1998 1999 2001 2004, 一字排開很有氣勢吧!

醒酒瓶喔! 也就是照片中看到的大瓶子…. (continue reading…)

最近在股市賠了不少錢, 上上周開始降低持股, 這幾天終於狠下心全砍了! 但是還是重傷, 秉持著在股市賠掉還不如喝掉的原則, 最近瘋狂參加品酒會, 個人覺得品酒會是快速累積葡萄酒經驗值的方法, 不用花太多錢就可以一次試到很多種酒 (謎之音: 其實這個品酒會很貴吧!)

上禮拜在大同亞瑟頓參加了 2005年超級二軍酒的品酒會, 之前寫過說 2005年可能是這三十年來最好的年份, 2006年時第一次開出的預購價格讓大家傻眼, 五大酒莊全都值 20個小朋友, 然後今年年初也有個預購, 比兩年前的預購價格再漲 50~100%不等, 五大之首的Latour直接飆上 50個小朋友, 然後現在現貨到達台灣了, 因為著名酒評家 Robert Parker在酒裝瓶前再評比一次, 又 upgrade了一些酒的分數, 所以現在現貨價又再漲 50%以上, 總計 Latour從 2006年預購的二十幾個小朋友, 漲到現在現貨價打折後仍要接近八十個小朋友…. @@ 之前寫過一篇飆漲的2005波爾多, 請參考

我的酒齡不深, 品酒會參加次數也少, 但這次是採用盲飲方式, 也就是把酒瓶包起來, 讓你不知道你喝的這杯是哪一款酒, 盲飲有個好處, 就是去除先入為主的觀念, 而不是看到 哇! 95分ㄟ… 一定比這瓶 90分的好喝! 那這樣有啥意義, 直接看分數就好了啊!

先列出當天的酒單

• 2005 Duhart Milon, Pauillac (RP 94, WS 93)
• 2005 Petit Mouton, Pauillac (RP 88, WS 89)
• 2005 Pavillon Rouge, Marguax (RP 91, WS 92)
• 2005 Bahans Haut Brion, Pessac-Leognan (RP 89, WS 92)
• 2005 La Petit Eglise, Pomerol
• 2005 Petit Cheval, St-Emilion (RP 89, WS 89)

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葡萄酒就幾個因素影響她的風味跟… 價格, 年份 酒莊 葡萄種類, 尤其是以年份最為重要, 曾經在超市看到過 1997某不知名波爾多酒莊的酒, 而且只要四五百元, 明明知道 1997是鳥到有剩的年份, 放超市又有被曬傷的風險, 但是還是買回來試試看(空頭市場逆勢作多還買弱勢股?)… 嗯! 果然是鳥到不行, 放了十年的爛酒味道真的很神奇… 難以形容

不過今天要講的是近三十年來最好的年份 – 2005 (Ps. 這是根據 Robert Parker的講法), 由於日前採購了一個入門級紅酒櫃, 因此也興致勃勃的要來參與一下這個波爾多的多頭年 (怎麼三句不離股票術語)
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好久沒寫新文章了, 因為最近忙著 1.準備一季一度的 earning season, 預計要忙到五月初 2.忙著搬運我夢寐以求的紅酒櫃, 哈哈哈! 從在美國唸書時候開始喝葡萄酒, 到將近四年前回來台灣, 我就開始想像要買一個紅酒櫃, 但是總是有很多理由沒去實現, 例如家裡太多東西啦! 太貴啦! 太花錢啦之類的, 但是最近看了幾部電影, 包括練習曲與一路玩到掛, 開始覺得人生苦短, 有什麼夢想, 只要不是太誇張的就趕快去作, 一直拖下去就永遠沒有實現夢想的一天, 所以我買了一個入門級的紅酒櫃, 可以放 24瓶, 也夠我這種超業餘的葡萄酒迷比較正式的開展了這條路

葡萄酒櫃正式進駐我房間, 把東收西買來的 14瓶葡萄酒保存在 13度低溫下, 心情莫名其妙就爽了起來, 哈哈!!
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幾天前參加一個品酒會, 品酒會應該是可以最少成本試到最多種酒的活動了, 花費 $250 (事後買的當然另外算 ^^|), 共試了六七瓶酒, 就像曾經去過的 Robert Mondavi, Columbia Winery一樣, 少少的一點花費可以帶來大大滿足

回到正題, 其中一瓶是今天要介紹的 Fred’s White 2004 by Kunde Estate
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9/5 出刊的今周刊, 有外交部政次楊子葆先生的葡萄酒專欄, 寫的是靈魂, 從法國人非常喜歡把靈魂掛在嘴邊寫起, 來介紹葡萄酒的所謂”靈魂”, 也就是說, 品嚐一杯好酒時, 不只是感受他的口感 香氣 酸度 苦度, 而要感受這些有形味道之外的靈魂… 嗯 非常難以理解 ^^

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又來講葡萄酒了, 今天介紹的是 1983年的勃根地 ^^ 對於葡萄酒稍微有點概念的朋友都知道, 葡萄酒是大多是不能放這麼久的, 每瓶葡萄酒都有所謂的最佳飲用期, 也就是因為葡萄酒如此多變, 買一打同款的酒, 今年開來喝跟明年開來喝的味道就是不同, 而葡萄酒會在一定的時間內達到所謂顛峰期, 但是絕對不是 2007-1983 = 24年這種數字

尤記得去年年初時參加某股王級IC設計公司的品酒活動與葡萄酒教學, 後來也跟著買了兩瓶酒, 其中ㄧ瓶就是這個, 1983年, 24年的葡萄酒!!! 都已經這麼多年了不會已經掛掉了嗎 ^^
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自從在美國留學之後不小心染上一個惡習, 就是喝葡萄酒 ^^ 葡萄酒每瓶不一樣的個性, 選酒時不一樣的期待, 以及一開瓶後不一樣的驚喜, 實在是個容易上癮的習慣

葡萄酒不像其他烈酒, 同一牌同一年份的高粱, 味道幾乎一模一樣, 同一酒莊同一年份的葡萄酒, 姑且把保存環境這個重要因素排除, 裝瓶後兩年開來喝, 跟五年開來喝味道就是不同, 更別說有多少種葡萄, 全世界上萬個酒莊, 組合千變萬化, 也難怪有這麼多人一接觸就迷上了
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