人氣(1,611)
宅男主廚在我家 – 進化版之夾夾鍋真好用
by OPC on Dec.19, 2009, under Work & Life, 葡萄美酒夜光杯
距離上次的宅男主廚系列，驚覺已經有四個月的時間了；而最近在葉小小的介紹之下，買了相當好用的夾夾鍋，聽說只要一夾就有高段主廚的fu，所以今天就展開了宅男主廚進化版，杏鮑菇與牛排的冒險。
先到微風跟家樂福採購必要的食材，以下是配菜，總計有杏鮑菇、秋葵、玉米筍。
當然牛排是不可少的啦，響應哥本哈根會議的召開，選用碳足跡應該比較少的澳洲和牛。
先做碳烤杏鮑菇，這裡的秘訣就是用無鹽奶油來煎，出動夾夾鍋的時候到了!!
兩面都分別煎過之後就可以把鍋子夾起來悶了，以下就是悶完以後的完成圖，帶有奶油香氣的悶烤杏鮑菇就完成啦。
在煮杏鮑菇的同時，另一爐也可以水煮玉米筍與秋葵，只需要燙熟就可以啦。
再來就是牛排了，一樣是用無鹽奶油來煎，先把周圍煎熟封住肉汁。
再來就是使出夾夾絕招來悶了，下面就是完成圖啦。
可以擺盤囉，把杏鮑菇、玉米筍、秋葵跟牛排都擺起來拍照一下。
喔喔，別忘了還有微風買來的豬腳。
怎麼可以沒有葡萄酒呢？今天喝的是義大利 Barbaresco名莊 Cortese的 2000 Giuseppe Cortese Barbaresco Rabaja (WA 90, WS 94)
醒了四五個小時，不過香氣只有一開始有，之後就暗淡下去了，喝起來倒是挺不錯的，柔順的單寧、還會有回甘的感覺。
酒是稍微偏淡的顏色。
今天晚餐的大集合。
再補一張，澳洲和牛牛排切面圖。
December 20th, 2009 on 11:00 pm
天呀!!! 看起來真好吃!! 太有品味了 翁大俠 ….
December 21st, 2009 on 10:27 pm
齁 看來該來公佈張董的八千張友x 賺很多了吧~~~~~~
請客~~~~~~
December 23rd, 2009 on 2:16 am
那有什麼問題……… 翁大俠想吃什麼 ….
December 23rd, 2009 on 11:32 pm
Ruthchris….. 張總 可以順便請小弟嗎?